我是个爱吃鸡蛋的人不知道你、你认识的人、你见过的人里有没有特别爱吃鸡蛋的人？总是在点餐时“悄无声息”地比别人多出个煎蛋、卤蛋、蒸水蛋、玉子烧啥的，我就是这样一个人。
人的记忆都是有开端的。对于我来说，可供考据的我喜欢吃鸡蛋的证据应是在我四岁左右的一次家庭聚餐。那天家里来了多少客人我已经记不清楚了，但是，我可以反推。
妈妈需要给每个客人准备一份煎鸡蛋，我作为妈妈的小帮手自然是负责“菜品上桌”这一流程。第一个鸡蛋非常遗憾地“仪态”不够端庄，于是被妈妈赏给了站在一旁的我，自然而然地，接下来每一个拥有完美焦脆边缘、流心内里的金黄都没能逃过我的手掌心。直到妈妈关火，出去准备摆放餐具；“我煎的九个鸡蛋呢？”，一道凌厉的视线定格在我油花花的嘴唇上。
完了，我知道了，家里一共来了九减三等于六个客人……
上到一年级，每天早上必须得在家里吃早饭了，噢耶！可以雷打不动每天早上有鸡蛋吃了！蒸的、煮的、煎的，毫不夸张，我每天都是在蛋白的弹嫩和蛋黄的绵软之中苏醒。学校里的同学们也会有水煮蛋作为早餐，让我始终百思不得其解的是：为什么他们都不吃蛋黄。因为后来见到好多好多不吃蛋黄的人，我也就不敢说什么了。
至此，爱吃鸡蛋还是我们家内部的小秘密，妈妈有时觉得我真是爱吃的过分，也常常借着各种机会想要“吃伤我”。
包过纯鸡蛋馅的饺子，收到了我的热情反馈；做过西红柿鸡蛋、鸡蛋炒木耳、鸡蛋炒笋、虾仁蒸蛋以及紫菜蛋花汤为下饭菜的一顿晚餐，得到了我的反复夸赞；因为不慎打破一购物袋的鸡蛋而有了满满一锅葱花炒蛋当做午饭，赢得了我的强烈喝彩……
我爸说，晚上睡前，我妈沉默了许久说她认输了。
这并没有令我感到高兴，反而，我再也再也在家里享受不到这种来自鸡蛋的大规模美食冲击了——她不再为了想要治我爱吃鸡蛋的毛病而与我较劲，而我，也慢慢变成了一个日均鸡蛋摄入量正常的新时代青年。
更令人感到难过的是，我身边的朋友始终没有一个如我一般“嗜蛋”的人。我慢慢会觉得爱吃鸡蛋，尤其是我蛋黄蛋白都爱吃是一件很“丢人”的事情。我克制自己点餐时单加的鸡蛋的数量——只能是一个，我改掉曾经选冒菜菜品时会先捞来许多鹌鹑蛋的动作，我压抑自己看到品相完美煎蛋时内心的雀跃和快到嘴边的赞叹。
我会独自煮上一锅鸡蛋，凉水入锅，让鸡蛋和水一同升温直至沸腾，两分钟后关火，用水的余热再闷两分钟。一股冷水激下来，鸡蛋迅速降温，半熟的内部与蛋壳脱离，方便后期的剥取。一口下去，感觉鸡蛋也是有纹理的，蛋白的纹理是绕着的一圈一圈，而蛋黄的纹理是像沙子一样的一点一点。
我是个爱吃鸡蛋的人，一个日均鸡蛋摄入量通常平稳但偶有遇到峰值的新时代青年。

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