2014年时，21岁的简曾强不顾家人的反对，辞去了稳定又高薪的工作，开始自主创业，经过一年多的努力，他经营的私房菜餐厅生意火爆，月收入达到30000元。
简曾强是地地道道的南充人，2010年考入西南石油大学，由于简曾强在校各方面表现优异，第三年实习期，他被学校分配到石油单位，半工半学。简曾强表示，虽然工资一个月可以拿到近6000元，但是在他心里，始终觉得这样的生活并不是自己最想要的。
“我一直想创业，想通过努力证明自己，用自己的能力去帮助更多的人。”简曾强说。2014年6月份，简曾强几经考虑，辞去了在石油单位的工作，开始走上创业之路。
“我在上大学期间就想好了要做餐饮，经过调查，发现特色私房菜在南充很有市场。”简曾强用上班攒下来的积蓄加上贷款，总共15万元作为启动资金，开起了特色私房菜餐厅。
2014年8月，简曾强的私房菜餐厅经营不到两个月，虽然定位是特色私房菜，但由于经验和客观条件的限制，并没有吸引到很多顾客前来，开业就面临着亏损状态。
“我舅舅是一个有着二十几年厨艺的厨师，长期在武汉一家高级酒店做大厨，当他听到我创业开餐馆受挫的时候，就义不容辞地赶回家乡，帮助我撑起了这个餐馆。”提到自己的舅舅，简曾强说，“舅舅回来对我的帮助，给了我很大的信心。”舅舅回来后，简曾强又贷了30万元的款，将门面装修、扩大，最终成了现在这个店面布局。
“我们现在的主打菜是油焖小龙虾、蒙古牛肉、椒盐藕排等，都是我和舅舅精心研制独创的特色菜。”简曾强介绍，食客们几乎都是冲着这几道菜品来的，“有相当多的回头客，好多都是老顾客了。”简曾强说，他现在月收入达到30000元。“创业总会遇到困难，但是再苦再难，我都不会放弃。”
2015年4月，简曾强听说川北医学院的学生成立了“川北一元公益组织”，并和社会爱心人士一起去营山县明德乡看望留守儿童，他便主动捐钱，并和川北医学院的志愿者们一起去了明德乡。随后，明德乡清平村小学的8个孩子被“川北一元公益组织”请到城市里，体验了3天城市学习生活。在活动中，简曾强全程出力帮助，带着8个孩子和志愿者们，在自己的餐馆里免费吃喝。
“我现在要把我的餐厅好好经营下去，希望能实现一个更远大的梦想。”简曾强表示，他想通过努力，开一家专门照看留守儿童的福利院，“我想陪着孩子们，一起学习，一起玩耍。”
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